Desde hace más de 20 años, Hans Peter Reust y Thomas Frei reúnen a personas que entienden
la comida como una experiencia con la serie Saveurs. El Wasserngrat, alto sobre el Saanenland, se
convierte repetidamente en un escenario para experiencias extraordinarias de almuerzo. La región
turística de Gstaad cuenta con un total de 304 puntos GaultMillau. Una concentración de sabores así
en una región atrae a gourmets, sibaritas y amantes de la comida durante todo el año a la región
montañosa del Oberland bernés.
Ein Koch, der Überraschung als Handwerk versteht
Sascha Spring se ha hecho un nombre en muy poco tiempo. El chef del restaurante Centric Dining
en el Hotel Seepark Thun recibió su primera estrella Michelin en 2025 y es el cocinero más joven
galardonado con una estrella en Suiza. Su cocina se basa en los mejores ingredientes de la región,
combinados con artesanía y un toque de sorpresa. Para el Wasserngrat, ha desarrollado un menú
que fusiona las influencias asiático-nórdicas de su restaurante con el alpino Saanenland. "En el
Wasserngrat, rodeados por el impresionante panorama montañoso, queremos mostrar la misma
calidad y cordialidad que nuestros huéspedes conocen del Centric Dining. Al crear el menú, nos
hemos inspirado en la naturaleza y la temporada, combinando los sabores de nuestra cocina con el
ambiente alpino regional", explica Spring con entusiasmo por el evento.
Ariane Ludwig, jefa de marketing y ventas en Gstaad Saanenland Tourismus, expresa su alegría por
el invitado de Thun: "Los puntos GaultMillau en la región de vacaciones de Gstaad son el resultado
de un gran esfuerzo, que se lleva a cabo todos los días en nuestros restaurantes y hoteles. Sascha
Spring es ya en su juventud uno de los chefs más emocionantes del Oberland bernés, que persigue
el éxito con gran dedicación. Estamos muy contentos de que cocine un día en el Saveurs 2026 en el
Wasserngrat."
Bergfahrt, Menü, Weinbegleitung
La jornada comienza a las 11:30 horas con el viaje en teleférico. Arriba, los invitados serán recibidos
con un aperitivo, seguido del menú de Sascha Spring y su equipo, acompañado de vinos que
Terravigna ha cuidadosamente seleccionado para los platos. El DJ Paolo Meli creará ambiente con
música de los años 80 y 90. La bajada está prevista a partir de las 15:30 horas. El coste del billete es
de CHF 290.– e incluye el viaje en teleférico, aperitivo, menú y bebidas. El número de plazas es
limitado.
Kulinarik als Teil der regionalen Identität
Gstaad y la gastronomía van de la mano. La combinación de naturaleza intacta, productos alpinos y
una cultura de anfitriones centrada en la calidad ha atraído a chefs y huéspedes durante décadas.
Saveurs vuelve a reunir esa calidad este año: una experiencia gastronómica en la terraza del
Wasserngrat con vistas a las cumbres del Oberland bernés.
Centric Dining Menu en Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apero Flying
Randen Macaron
Noix Gras
Kräuter
Pilz Hummer Bisque Capuccino Yuzu
Safran aus Fribourg Pani Puri Rind Simmental
Belper Knolle Alt
Schnittlauch-Kimizu Brotgang Amsoldinger Nussbutter Brokkoli
Mandel
Bündner Salsiz Sauerteigbrot (Bäckerei Gstaad) Amuse Bouche Gambero Rosso Seeländer Tomate
Basilikum
Sansho Vorspeise Geflämmte Rubiger Lachsforelle Radieschen
Myoga
Ponzu-Combava Zwischengang Gerösteter Blumenkohl Alpenkaviar
Piemonteser Haselnuss Hauptgang Napfsöili Bäggli
Stachelbeeren
Dörrbohne
Molke Käsegang Agnolotti Tre Formacci aus Gstaad Sanddorn
Trüffel Dessert Erdbeere Baiser
Mascarpone
Ingwer-Blüten Honig
Weiterführende Informationen
Saveurs Gstaad:
https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Genussregion Gstaad:
https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Kontakt für weitere Fragen:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Dirección de marketing y relaciones públicas, portavoz de medios
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch