Rochade Gourmet: Duetos de chefs de élite cambian clase por edición especial de «SWISS Taste of Switzerland»

Con la actual edición especial de su programa culinario «SWISS Taste of Switzerland», SWISS lleva los sabores de las cuatro regiones lingüísticas de Suiza a bordo. En el marco del recientemente lanzado concepto de larga distancia «SWISS Senses», los invitados de la Primera y Business Clase degustan durante seis meses platos delicadamente compuestos, creados especialmente para SWISS por algunos de los mejores chefs del país. Dos duetos de chefs de élite toman alternativamente el timón culinario – cada equipo cocina para una clase durante tres meses. En el punto medio, cambian los lugares el 3 de diciembre, sorprendiendo en la segunda mitad con nuevos platos.

First Class – Basilea y Bellinzona

Ahora, Tanja Grandits del «Stucki» de Basilea (2 estrellas Michelin, 19 puntos GaultMillau) y Lorenzo Albrici de la «Locanda Orico» en Bellinzona (1 estrella Michelin, 16 puntos GaultMillau) traen la Suiza alemana y el Tesino a la Primera Clase. Como inicio, se sirven, entre otros, un tartar de halibut con raíz de perejil y espuma de rábano picante, así como una crema de calabaza con semillas tostadas. Como plato principal, se ofrecen pechuga de pollo de maíz con jugo de trufa negra, servido con polenta roja y fondue de puerro, o lucioperca con salsa de limón en sal, lemon curd y hinojo al vapor. Para terminar, los invitados disfrutan de un mousse de maracuyá con glaseado de chocolate y compota de frutas exóticas, así como variaciones de piña con helado de café, pimienta negra y manzanilla.

Business Class – Ginebra y St. Moritz

En la Clase Business, Olivier Jean del «L’Atelier Robuchon» del «The Woodward» en Ginebra (2 estrellas Michelin, 17 puntos GaultMillau) y el «Badrutt’s Palace» de St. Moritz (16 puntos GaultMillau) interpretan la Suiza francófona y romanche. En el menú, como entrantes, hay entre otras cosas trucha ahumada con ensalada Waldorf, uvas y nueces tostadas. Como plato principal, los pasajeros disfrutan de pechuga de pollo Alpstein con salsa de morel, polenta y judías verdes o filetes de trucha arc-en-ciel escalfados con salsa de hierba de limón, arroz de sushi con sésamo y calabaza asada. El menú se completa con el pastel de chocolate «Palace» con salsa de caramelo salado o un tiramisú con café indonesio.

Premium Economy Class – Inspirada en Suiza

Los invitados en la Premium Economy Class disfrutan de un menú de tres platos, inspirado en las cuatro regiones lingüísticas de Suiza: como plato principal hay, entre otros, ternera zurichesa finamente picada con salsa de crema, rösti y judías. Para el plato de queso, disfrutan de Lucendro y Formaggella Cremosa con pan de pera suizo, y como punto dulce final, les espera un pastel de nueces de Engadina con crème diplomática y compota de arándanos rojos.

Disfrutar en las alturas con gategourmet

Desde hace 23 años, SWISS lleva a sus pasajeros en un viaje gustativo por Suiza en el marco del concepto de catering «SWISS Taste of Switzerland». En colaboración con el socio de catering gategourmet, chefs de renombre mundial crean menús de su región natal, que se sirven durante tres meses en vuelos de largo recorrido desde Suiza. La oferta se completa con especialidades de vino y queso de cada región respectiva. Como principal proveedor del servicio culinario de SWISS, gategourmet asegura que los menús lleguen a bordo con la máxima calidad. Gategourmet es una filial de gategroup, el principal proveedor mundial de catering para aerolíneas y productos de ventas a bordo.

Contacto de prensa: Michael Weinmann Head of Media Relations

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