«Le Grand»: El Gstaad Palace bautiza su nuevo restaurante
01.10.2025 | por Panta Rhei PR
Tiempo de lectura : 3 minutos
01.10.2025, El Gstaad Palace bautiza su restaurante rediseñado con el nombre «Le Grand». El nombre es sencillo, simple y permanece fiel a las raíces del restaurante, que se remontan a 1913. Con un menú cuidadosamente seleccionado de 75 posiciones, el nuevo restaurante destaca por un concepto que llama la atención: el servicio tradicional à table, como ya se celebra en pocos lugares, se combina con menús diarios innovadores – con ideas frescas de jóvenes cocineros de la brigada del director culinario Franz W. Faeh.
Después de que el Gstaad Palace, en la temporada de verano de 2025, vistiera al más grande de sus cuatro restaurantes con un nuevo diseño completo, ahora también recibe un nuevo nombre: «Le Grand». Sencillo, simple y con mucha personalidad – al estilo de la casa. El nombre simboliza su grandeza – con hasta 90 lugares y una impresionante carta con 75 platos, es efectivamente el restaurante más grande del Gstaad Palace. «Involucramos a todo el equipo en la elección del nombre. De ahí surgió una diversidad de ideas y así encontramos con ‘Le Grand’ ese nombre que se adapta a la identidad del Gstaad Palace y al diseño del nuevo restaurante. El nombre representa nuestra aspiración de ofrecer gran clase en gastronomía y hospitalidad», subraya el gerente general Andrea Scherz.
«Le Grand» combina tradición e innovación.
En «Le Grand», el Gstaad Palace presentará para la temporada de invierno 2025/26 – comenzando el 15 de diciembre de 2025 – dos cartas de menú completamente revisadas. Acorde con el look & feel del restaurante, tanto la carta de desayunos como la de almuerzos y cenas llegarán en material de alta calidad con colores refrescantes y una tactilidad agradable. Los platos están cuidadosamente ordenados por idioma. Se destacan aquellos que son preparados directamente en la mesa. Un arte casi imposible de encontrar en la gastronomía. «Cuidamos conscientemente esta forma de servicio muy intensa en tiempo y recursos en el ‘Le Grand’. Por un lado, es una referencia a la historia de nuestra casa. Por otro, la preparación en la mesa es una experiencia culinaria completa que es muy apreciada por los huéspedes de todas las edades», está convencido Andrea Scherz.
Alta escuela: mucha experiencia y conocimiento del producto necesarios.
El impresionante arte de la preparación en vivo en la mesa requiere práctica. Por eso, antes de cada apertura de temporada se llevan a cabo diversos entrenamientos. Todos los platos se cocinan a prueba y se presentan al servicio y al equipo de cocina. Además, el maître d’hôtel da instrucciones sobre el procedimiento del servicio. Celebrar platos ante la sociedad reunida con fuego y llamas requiere, finalmente, mucho conocimiento y una considerable porción de experiencia.
Espectáculo también para los jóvenes
El director culinario Franz W. Faeh y el primer maître d’hôtel Andrea Buschini son responsables de la formación del personal de servicio y cocina antes de cada temporada. Al mismo tiempo, cuidan con gran dedicación a los jóvenes talentos en la cocina del Gstaad Palace. Los jóvenes cocineros son estimulados y desafiados. Así, también pueden participar activamente en la creación del menú diario. «A veces llega algo, a veces no – no es obligatorio. Definitivamente, de esta manera surge una dinámica fantástica – el compartir conocimientos es un pilar importante para nuestro espíritu de equipo», dice Faeh. Él y su sous-chef, Luca Gatti, dan consejos específicos para la optimización de los menús diarios y los aprueban finalmente – antes de que suban al escenario de «Le Grand» y conquisten los corazones de los invitados.
Contacto para medios del Gstaad Palace
Anna Siroka
Assistant Manager Executive Ventas & Marketing
Tel: +41 33 748 54 01
Correo: pr@palace.ch
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Panta Rhei PR
El prestigioso hotel Gstaad Palace, de cinco estrellas superior, que abrió sus puertas por primera vez en diciembre de 1913, ha estado en manos de la familia Scherz durante tres generaciones, convirtiéndolo así en una de las últimas casas dirigidas por familias en Europa, donde las personalidades viven una cultura de anfitrionía de primera clase.
Las 90 habitaciones y suites del hotel de temporada, con vistas panorámicas excepcionales al Oberland bernés combinan con destreza el glamour contemporáneo con la acogedora comodidad alpina. En cinco restaurantes, el emblemático Gstaad ofrece especialidades suizas, italianas e internacionales, así como una cocina gourmet galardonada con 16 puntos Gault-Millau. El club nocturno del hotel, GreenGo, es conocido por sus legendarias fiestas y su público ilustre.
El Palace Spa deleita los sentidos de los huéspedes en 1800 metros cuadrados. En verano, se dispone de la piscina «PISCINE» con medidas olímpicas y cuatro canchas de tenis. Con la cabaña Walig, un alpino de 1783 a 1700 metros sobre el nivel del mar, el Gstaad Palace tiene un refugio único donde los huéspedes pueden experimentar de cerca el verdadero lujo del Saanenland, la tranquilidad, serenidad y autenticidad.
Nota: El texto "Acerca de nosotros" se ha extraído de fuentes públicas o del perfil de la empresa en HELP.ch.
Fuente: Panta Rhei PR, comunicado de prensa
Artículo original en alemán publicado en: «Le Grand»: Gstaad Palace tauft sein brandneues Restaurant
Traducción automática desde el alemán con la ayuda de la inteligencia artificial. Contenido revisado para el público hispanohablante. Solo el texto original del comunicado de prensa tiene validez.