Para la producción completa de pan bio de Coop con cereales Knospe suizos, se necesitan unas 2800 hectáreas adicionales de superficie de cultivo. Esto permitirá una producción adicional de 10,600 toneladas de trigo bio. La expansión de cereales para pan bio suizo está estrechamente relacionada con la rotación de cultivos. Esta forma la base para un cultivo exitoso y sostenible. Dado que no se puede cultivar cereal en el mismo campo cada año, con más cereales para pan se generan automáticamente cantidades adicionales de otros cultivos como avena, legumbres, cultivos arables como papas o semillas oleaginosas. Coop se centra precisamente en esto: como socia fiable de la agricultura biológica suiza, Coop se compromete a largo plazo no solo a adquirir cereales para pan, sino también a crear oportunidades de mercado y, por lo tanto, un mercado para otros cultivos de rotación. Para ello, se ha iniciado un proyecto específico de rotación de cultivos junto con Bio Suisse.
Ventajas de la rotación de cultivos
La rotación de cultivos asegura que cada año se cultive un cultivo diferente en la misma superficie. Esto fortalece la resistencia de las plantas, reduce enfermedades y plagas, fomenta la fertilidad del suelo y la biodiversidad y contribuye a rendimientos estables a largo plazo. Para los productores biológicos de hoy y mañana, esta visión integral es fundamental. Además de promover cereales para pan bio suizo, Coop ya ha implementado otros pasos concretos: en la panadería Panofina se utiliza aceite de girasol bio suizo, se impulsa la conversión a hojuelas de avena bio suizas y se adquieren cantidades adicionales de azúcar de remolacha bio suizo. Ya se planifican otras conversiones, como en hojuelas de mijo. Con ello, Coop crea gradualmente nuevos mercados para cultivos de rotación bio suizos y hace que su cultivo sea más atractivo para las empresas agrícolas.
Los productos suizos tienen prioridad para Coop
Con este compromiso, Coop da otra clara señal para los productos bio suizos en consonancia con la estrategia de sostenibilidad de Coop. Solo cuando los recursos dentro de la rotación de cultivos no están disponibles en cantidad suficiente de Suiza, las importaciones complementan la oferta. El proyecto 'Pan bio de 100 por ciento cereales Knospe suizos' es un ejemplo del enfoque integral de Coop: quien quiera más cereales para pan bio suizo, también debe crear perspectivas fiables para los demás cultivos en la rotación de cultivos.