En el Centric Dining, los productos regionales se encuentran con aromas asiáticos, y cada plato narra una historia propia. Ya sean platos con patatas de Steffisburg, pan casero o un Carabinero, todos sorprenden por su profundidad, precisión y toque personal. Los huéspedes experimentan un diálogo directo con la cocina: todos los miembros del equipo llevan los platos a la mesa, cuentan sus antecedentes y crean un ambiente que hace la alta cocina accesible. Las historias detrás de los platos remontan a veces a la infancia y son recuerdos a los que los huéspedes pueden acceder.
«Nosotros ponemos el producto en el centro y contamos la historia con cada plato. Para nosotros, el cliente es central; queremos conocerlo en la conversación y darle una visión de nuestros artes culinarios. Con el sabor y los clientes estamos en confianza, así entendemos el Centric Dining», explica Sascha Spring, jefe de cocina y descubrimiento GaultMillau del año 2026 en el Hotel Seepark Thun.
En el lago de Thun están orgullosos del reconocimiento de su joven chef de 25 años: «Ingresar directamente con 16 puntos GaultMillau en la primera calificación nos llena de orgullo. La gastronomía reformulada va por buen camino, y nos alegra esta confirmación en el mapa culinario del Oberland Bernés», evalúa Vincenzo Ciardo, Gerente General del Hotel Seepark Thun y descubridor del talento culinario de la región, la asignación de puntos.
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